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出品 | 牛首财经
作者 | 郭阳
(资料图)
编辑| 牛昆
杀年猪是汉族的传统年俗。
过年杀猪是很多地方的传统，尤其是在农村地区。在年前杀一头猪，获得的肉既能作为年货，而且多余的肉还能用来熏腊肉。这项传统是很早之前留下来的，除了不用再购买猪肉外，还有烘托热闹气氛的作用。
离春节没几天了，这使我回想起了上个世纪八十年代初期，农村老家过年杀年猪时的情景。
当时的农村生活水平还比较低，人们缺衣少食，一年到头也吃不上一次猪肉，过年杀年猪就成了农村的一件大事，村民尤其是小孩子们都盼着生产队过年杀年猪“解馋”了。
那时我刚上小学，杀年猪时正是学校放寒假的时候，农村也没有什么娱乐活动，一听说村里要杀年猪，就和小伙伴们跑去围着看热闹。
农村杀年猪，一般都是在村里家家户户都自家院子里进行，那里面有牲口棚子和猪圈，村里的猪圈要比村民家里的猪圈大的多，绕一圈要半天，小时候感觉特别的大，足足有几米深，里面饲养着七八头甚至十多头的大猪和小猪，农村一般的笨猪饲养一年也就生长一百多斤，当时超过一百斤重的猪就算大猪了，可以出栏，不像现在，一头猪有好几百斤重。
然而，这个看起来对过年很重要的一个步骤，却面临被禁止的状况。私自宰杀年猪，还会被罚款没收猪肉。相关规定包括在《生猪屠宰管理条例》中，根据新修订的内容，私人不得宰杀养殖的生猪，必须送去指定的屠宰场进行宰杀。
如果发现有人私自宰杀生猪，拿到集市上去售卖，将被处以罚款和没收猪肉的处罚。以往过年之前杀了一头自家养的生猪，多余的肉吃不完，熏腊肉又太多，一些人可能就会把猪肉拿去市场上售卖。
事情发生在吉林，当地一位农民因为家里杀了一头大肥猪之后，因为觉得自己吃不完，就想着卖一些猪肉，可以贴补一下家用。于是，就到市场售卖，结果卖了1.2斤的猪肉，最后获利0.58元。这位老农民万万没有想到，就是因为这0.58元，让自己被罚款了10万元。
因为根据当时的情况，这位老农民属于私自屠宰生猪，而且没有经过检疫，也没有各种销售证件，违反了相关的法律。根据我国《食品安全法》和《生猪屠宰管理条例》的相关规定，所有对外销售的猪肉，必须要在有资质的屠宰场宰杀，并且检验检疫手续完备。“销售未经检验、检疫的肉类，违法生产经营的食品货值金额不足1万元的，处于10-15万元罚款。”的规定，对这位老农民处以10万元的罚款。
也让我想起了农村家里过年,家里杀猪是必要的一个项目,养了一年，一年回家所杀,家里肯定是吃不完的,都会去拿到集市上去卖一部分,。这个传统延续了很多年，但我第一次听说他们杀了自己的猪，他被罚款10万元。我对得知这个消息非常惊讶。现在法律条例严格是好事，但是这种家乡人你情我愿的事情，不该管吧，这个年过的也没有意思，这也管那也管。
专家们说，在新年杀死猪是非法的，从法律意义上讲，这可以分为三种情况。
第一种情况是杀了一头猪，让家人和朋友一起吃，然后送一块给每个人。当然，这并不违法!根据《生猪屠宰管理条例》的有关规定，在没有经济利益的农村地区杀猪不违法。
第二种情况是，这家人有很多猪，新年快到了，猪的价格很好。拿到集市上去出售，对于在屠宰地点屠宰的猪，按照《屠宰猪条例》的规定，没收出售的钱和用于屠宰的刀具，并处以5万以上和10万以下的罚款。
第三，在城市院子里杀猪，杀猪吃猪不卖，是否违法?是，因为不遵守农村地区屠宰猪的规定，所以仍然受到处罚!
依稀记得，在过去，我们农村过年，年味儿特别浓。
年前杀年猪，做豆腐，过年的时候，家家户户放鞭炮，鞭炮噼里啪啦，从大年三十，能一直响到正月十五。
那个时候，家里亲戚多，七大姑八大姨，过年串门走亲戚，半个月都跑不完。
讲真，那个时候的农村，过年，真的是太有意思了，年味儿十足。
但是，现在，基本没啥年味了。什么都管制，烟花、爆竹都没了，也许若干年后，后辈都不知道曾经的传统年了！
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